VDMA（ドイツ機械工業連盟）：2019年5月4日
2018年には、食肉加工機械の製造業者による機械製造は、ほぼ5％成長して11.6億ユーロとなりました。
2018年には、食肉加工機械の製造業者による機械製造は、ほぼ5％成長して11.6億ユーロとなりました。
「しかし、残念ながら私たちの業界に生産価値を割り当てることができない包装機械、計量技術、ロボティクス、部品がこれに加わっているので、私たちは市場全体を約20億ユーロと見積もっています」とVDMA食肉加工機械部門の会長兼IFFA諮問委員会のKlausSchröter（クラウス・シュローター）は、最新の開発について説明しています。
国内事業は高度に専門化された産業にとって非常に重要であり続けています。特に過去3年間で、食肉加工会社は多大な投資をしてきました。機械の需要は、場合によっては2桁台の割合で増加しました。 連邦統計局の暫定データによると、国内売上は2018年に3億5,000万ユーロを超える記録的な水準に達すると予想されています。
■食肉加工機械のドイツ最大の輸出国
ドイツは食肉加工機械の世界有数の製造業者そして最大の輸出国です。国際的に取引されているほぼ3分の1の機械はドイツの生産から来ています。この中規模セクターの輸出売上高は約75パーセントです。2018年、輸出は前年の水準を2％上回りました。
米国からの需要は特に力強く伸びました。欧州連合は、当社の業界で最も重要かつ安定した販売地域であり、そのシェアは46％を超えています。肝心なのは、私たちが約100カ国に機械を納入することです」とSchröter（シュローター）氏は語ります。2018年の輸出動向を要約します。
昨年も、10の最も重要な外国市場のリストが米国によって主導されました。ロシアは2位、フランスは3位でした。それにイギリス、スペイン、ポーランド、オランダ、オーストリア、イタリアそしてオーストラリアが続く。ドイツの製造業者もまた、2018年に中国、韓国、カナダ、メキシコ、南アフリカへの輸出が大幅に増加した。
■増加する消費と栄養の動向に起因する需要
食肉業界の供給業界の見通しは前向きです。英国の市場調査会社Euromonitor Internationalによると、2018年の世界の食肉生産量は1.05兆ユーロに達しました。2027年までに、生産額は1.56兆ユーロに達することになっています。これは年間約5％の増加に相当します。Euromonitor Internationalによると、2018年に世界中で販売された肉の量は2億3,700万トンに達し、これも年率約2％で成長しています。最も高い成長率はアジア、東ヨーロッパ、ラテンアメリカで期待されています。多くの国がキャパシティビルディングと価値創造の向上に投資しています。
製造業者は技術的要件を考慮に入れるだけではありません。食品のトレンド、世帯規模の縮小への社会的変化、流通構造の変化、および材料の特性と機能に関する包装への要求の高まりが、イノベーションを推進しています。 柔軟な機械のコンセプトに対する需要が高まっています。
結局、すべての新しい開発と最適化には1つの目標があります。それは、安全で衛生的、効率的で経済的な食肉と肉製品の加工と包装を可能にすることです。世界をリードする見本市であるIFFA 2019では、食品の安全性、資源効率、生産の最適化、デジタル化に焦点が当てられます。
さらに質問がありますか。 Beatrix Fraese、電話069 6603 1418、beatrix.fraese@vdma.orgはそれらに答えて満足です。
VDMAは、中規模の機械およびプラントエンジニアリング部門で3,200社を超える企業を代表しています。 ドイツには130万人の従業員を擁し、売上高は2,320億ユーロ（2018年）で、この産業は最大の産業雇用者であり、ドイツの主要産業セクターの1つです。