ヤマキ（本社：愛媛県伊予市）は６月11日、米国における高品質な削りぶし・粉末の生産・販売を目的に、100％子会社「YAMAKI USA, Inc.」を設立したと発表した。YAMAKI USAは、味の素グループ・ニューシーズンフーズ社（NSF社）の生産拠点を活用することにより、米国初の削りぶし・粉末の生産・販売法人になる。法人は2018年3月に設立しており、同年9月の稼働を目指している。
※NSF社は、味の素グループ・クノール食品（味の素（株）の100％子会社）が保有。所在地は、Oregon（オレゴン）州Portland（ポートランド）近郊のForest Grove（フォレストグローブ）。
米国では現在、健康意識の高まりにより、日本食普及が著しく、2015年度には日本食レストランが2万5千軒に及んでいる。また、「ラーメン」「うどん」といった麺メニューの市場が拡大しており、「だし」の提供価値が高まると同時に、ニーズも多様化している。従来、日本からの輸出で供給対応してきたが、米国における事業拡大を加速するため、現地生産を開始することにした。米国内の外食・加工メーカー向けに、高品質の削り節・粉末を届け、さらなる市場規模の拡大に努めていく。
YAMAKI USAは、NSF社の一角に削りぶし・粉末の生産ラインを建設中で、2018年9月の稼働を目指している。今回の生産・販売法人では、日本よりも小ロットで生産可能なラインを導入予定であり、ニーズの多様化に合わせて、配合を細かく設定した商品の開発が可能となる。さらに、現地製造・現地販売のためリードタイムを短縮することができ、届ける商品の鮮度向上も期待できる。販売に関しても、現地に拠点を設けることでニーズを的確に把握して営業効率のアップができると考えており、2022年には売上規模4.1百万ドル（約4.5億円）を目指している。
ヤマキは、2017～2019中期経営計画において、『日本が世界に誇る「鰹節・だし文化」を世界の国々に広げたい。「鰹節・だし」の美味しさと健康を世界中の人に届けたい。』という思いで事業に取り組んでいる。ヤマキの強みである、天然由来の原料や、削り・粉末・液体の事業展開、原料調達力を活かして、現地生産・現地販売を進め、「鰹節・だし文化」を世界の国々に広げていくとしている。
＜米国法人YAMAKI USAの概要＞
社名:YAMAKI USA, Inc.
所在地: 2329 Yew Street, Suite A1, Forest Grove, Oregon 97116 U.S.A.
資本金：0.9百万ドル(約1億円)
売上目標：2022年 4.1百万ドル（約4.5億円）
出資構成：ヤマキ株式会社100%
設立：2018年3月
事業内容：かつお節、だしを中心とした食品の製造・販売
代表者： 取締役会長 村上 哲也（非常勤）
取締役社長 三浦 二郎（常勤）
＜新工場の概要＞
生産品目：削りぶし（50%）、だしパック（35%）、粉末（15%）
主な設備：切削機、粉砕機他
生産開始：2018年9月以降
延床面積：1,120㎡
生産能力：削りぶし類 400～500袋／日 (454g換算)、100,000袋／年
＜ヤマキ（株）の概要＞
社名:ヤマキ株式会社
本社所在地: 愛媛県伊予市米湊1698-6
資本金:1億円
設立:大正6年（1917年）4月
代表者：代表取締役社長 城戸 善浩
事業内容:削りぶし、風味調味料、液体調味料製品の製造・販売
売上高：442億円（2017年3月期）
社員数：712名（2017年4月現在）